Polysorbate 80 (hay tween 80) và tinh dầu hiện nay được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm. Polysorbate 80 và Tinh dầu làm nguồn hương liệu có nguồn gốc từ cây cỏ thiên nhiên ngày càng được con người đặc biệt chú ý và ưa chuộng. Việt Nam với điều kiện thiên nhiên nhiệt đới rất thuận lợi cho việc hình thành và phát triển các loại thực vật, trong đó các loại cây có chứa tinh dầu đang được khẳng định là dồi dào và độc đáo. Trong đó, giống Citrus họ Rutaceae tuy có tiềm năng lớn trong điều chế Polysorbate 80 (hay tween 80) và tinh dầu song chưa được khai thác, tận dụng, hầu như chỉ mới sử dụng múi, chưa chế biến và tận dụng tinh dầu từ vỏ quả. Cho nên hàng năm chúng ta còn phải nhập một lượng tinh dầu chanh khá lớn để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ. Vì lý do đó Phương Nam tiến hành nghiên cứu đề tài nhằm mục đích tìm ra điều kiện tối ưu trong việc chiết xuất Polysorbate 80 (hay tween 80) và tinh dầu từ cây dầu dừa xác định các chỉ số vật lý, hóa học, thành phần hóa học và thử nghiệm tính kháng khuẩn trên một số chủng vi khuẩn gây bệnh của tinh dầu vỏ trái giống Citrus và đặc biệt là quả chanh. Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy Polysorbate 80 (hay tween 80) và tinh dầu của vỏ quả từ chi citrus, từ cây dầu dừa có nhiều tác dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm và dược phẩm. Điển hình như nghiên cứu Khảo sát tinh dầu vỏ trái giống Citrus họ Rutaceace, từ cây dầu dừa hoạt tính giải lo âu của một số loại tinh dầu từ vỏ quả cây chi Citrus họ Rutaceace, từ cây dầu dừa. Những công trình nghiên cứu này đều nhằm vào một mục đích chung là đi sâu vào khám phá lợi ích của tinh dầu trên vỏ cây chi citrus, từ cây dầu dừa đề tài này nhằm khám phá lợi ích của tinh dầu vỏ trái chi Citrus nói chung và lợi ích của quả chanh nói riêng.