Đạt được sự phân tán đồng đều của các chất dinh dưỡng chức năng: Vai trò của Polysorbates
Các sản phẩm chức năng dinh dưỡng (nutraceuticals) đang trở thành một phân khúc ngày càng phát triển trong ngành công nghiệp thực phẩm và bổ sung, mang lại một loạt lợi ích sức khỏe vượt ra ngoài giá trị dinh dưỡng cơ bản của chúng. Nhiều sản phẩm chức năng dinh dưỡng chứa các hợp chất sinh học có tính tan trong dầu, chẳng hạn như vitamin, chất chống oxy hóa và axit béo thiết yếu, đó là yếu tố quan trọng cho hiệu quả mong muốn. Đạt được sự phân tán đồng đều của các hợp chất sinh học này trong các sản phẩm chức năng dinh dưỡng là rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả đều đặn và sự hài lòng của người tiêu dùng.
|